栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「大根のあんかけうどん」大根、にんじん、玉ねぎ、油揚げ、全部、家にあるもので作れます。切り方を揃え、歯触りを残して煮たら、ひと味違う上品なあんかけうどんになりました。小さめに切ると、子どもやお年寄りにも食べやすいと喜ばれます。 ---------------------------- 「大根のあんかけうどん」レシピ ---------------------------- ◆材料（2人分）大根…200g 玉ねぎ…1/2個（100g）にんじん…1/4本（50g）油揚げ…1枚だし汁…4カップ [A] 薄口しょうゆ…大さじ3 しょうゆ…大さじ1 みりん…大さじ3 酒…大さじ2 片栗粉・水…各大さじ1～1と1/2 ゆでうどん（冷凍）…2玉へぎゆず（薄く切ったゆずの皮）…適宜おろししょうが…適宜七味とうがらし…適宜 ◆作り方 ❶大根とにんじんは皮をむき、約5mm角に切る。 ❷玉ねぎも約5mm角に切る。 ❸油揚げは沸騰した湯に入れて油抜きし、ざるに上げて水気を軽く絞って約5mm角に切る。 ❹片栗粉は同量の水で溶いておく。 ❺鍋にだし汁を入れて火にかけ、温まったら大根とにんじんを入れる。煮立ったら蓋をし、軽く火が通ったら、玉ねぎと油揚げを入れて少し煮る。[A]の調味料を加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉をもう1度混ぜて加え、とろみをつける。 ❻うどんは袋の表示を参考にゆでてざるに上げ、水気をよくきる。 ❼器にうどんを入れ、熱い汁を注ぎ、好みでへぎゆず、しょうが、七味を添える。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #栗原はるみレシピ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #大根のあんかけうどん #あんかけうどん #残り野菜 #お昼ごはん #暮らしを楽しむ #暮らし」12月6日 11時00分