小山進さんのインスタグラム動画 - (小山進Instagram)「【クリスマスショコラファンタジー】バニラとカカオのマリアージュで聖なる夜にマダガスカルのテロワールを感じて「バニラとチョコレートを使ってとびきりPOPで美味しいケーキをつくりたい」そんな発想から生まれたアントルメ。上層はマダガスカル産バニラの芳醇な甘い香りをまとったババロア。下層は同じくマダガスカル産のカカオから生まれたビターチョコレートで、カカオ感と赤いベリーに似たカカオが持つ酸味を表現したムース・オ・ショコラです。中には、コンフィチュールフランボワーズやフランボワーズの味わいを宿したビスキュイをサンド。ボトムはザクザク食感が楽しいショートブレッドカカオ（ノンエッグクッキー）を配し「もうひと口！」が止まらないバランスに。グラサージュショコラの上にはツリーとトナカイのシルエットを模ったミルクチョコと、贅沢に３つのマカロンショコラを飾って、シックにまとめました。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #susumukoyama #兵庫 #三田市 #兵庫県三田市 #スイーツ #クリスマス #クリスマスケーキ #クリスマス2023 #クリスマスケーキ2023 #関西スイーツ #兵庫スイーツ」10月19日 8時14分