栗原心平さんのインスタグラム写真 - (栗原心平Instagram)「【大人気レシピ】かつおのミラノ風カツレツパン粉にチーズを混ぜて焼くことで、香りよく香ばしいカツレツに。かつおとイタリアンはあまりなじみのない組み合わせですが、相性の良さに驚くこと間違いなしです。先週のかつおの漬けとねぎだれに使いきれなかった分は、カツレツにして２度楽しんじゃいましょう！ --------------------------- ▼材料（2～3人分) --------------------------- かつお（刺身用、柵）　1柵（約300g）塩　小さじ1/3 黒こしょう　適量薄力粉　大さじ2 卵　1個パン粉（細目）　50g パルミジャーノチーズ　15g オリーブ油　大さじ4 パセリ（みじん切り）　適量【トマトソース】トマト　1～2個（250g）玉ねぎ（みじん切り）　15g オリーブ油　大さじ1 A ケチャップ　大さじ1 　オリーブ油　大さじ1/2 　塩　小さじ1/3 　黒こしょう　適量 --------------------------- ▼作り方 --------------------------- 1.【トマトソース】を作る。トマトはヘタを取り、粗く刻んでたたく。小鍋に入れて、玉ねぎ、オリーブ油大さじ1を加え、中火にかける。 2.香りが出てきたらトマトを加え、沸騰したら中弱火で3分ほど煮る。 Aを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。 3.かつおは断面が大きくなるように、1.5㎝厚さの斜めに切る。塩、黒こしょうを振る。 4.薄力粉、卵を混ぜ合わせ、バッター液を作る。パン粉にパルミジャーノチーズを削り入れ、チーズパン粉を作る。 5.かつおをバッター液にくぐらせて、チーズパン粉をまぶしつける。 6.フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、⑤を並べ入れて中火で揚げ焼きにする。きつね色に色付いたら返し、両面を焼く。両面が焼けたら火を止める。 7.器にトマトソースを敷き、⑥をのせてパセリをかける。その他の栗原心平レシピはプロフィールのリンク＞公式サイト＞レシピからご確認いただけます。 #栗原心平 #ごちそうさまチャンネル #レシピ #家で作ろう #shimpeikurihara #料理 #かつおのミラノ風カツレツ #カツレツ #カツオ #ミラノ風 #揚げ物 #旬」10月17日 17時00分