栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「タルトシトロン」🍋 サクサクのタルト生地にレモンクリームがふんわり。酸味がマイルドなので、小さな子どもたちにも食べやすくて人気です。小さいタルト型で作れば手みやげやプレゼントにも◎ 香りのいい紅茶やハーブティーを添えて、おもてなしにもどうぞ。 ---------------------------- 「タルトシトロン」レシピ ---------------------------- ◆材料（直径16cmタルト型 1台分）タルト生地（下記）…1台分 [クレームシトロン（レモンクリーム）］卵…2個グラニュー糖…80g レモンの絞り汁…1/4カップレモンの皮…1/2個分バター（食塩不使用）…80g レモンのコンフィ…適量レモンバーム…適量 [タルト生地]（直径16cmタルト型 2台分）バター（食塩不使用）…100g グラニュー糖…40g 卵（S）…1個薄力粉…150g ◆作り方 ❶タルト生地を作る。バターは薄切りにしてボウルに入れ、室温に戻しやわらかくする。 ❷バターを泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵を溶きほぐして加え、さらによくすり混ぜる。 ❸薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。 ❹生地を2等分して丸く平らにまとめてラップで包み、かたくなるまで冷蔵庫で2～3時間以上休ませる。 ❺休ませたタルト生地1台分を冷蔵庫から取り出してラップではさみ、めん棒で生地を型よりひとまわり大きく伸ばす。タルト型の底板ははずし、クッキングペーパーの上に型の枠を置く（下にまな板やバットなどかたいものをおくと運びやすい）。ラップの片面をはがし、生地を型にのせ、底面にしっかり敷き込んでから指で型の側面にぴったり貼りつける。 ❻ラップをはがし、型の縁にめん棒を転がしてはみ出した生地を切り落とし、立ち上がりに沿わせて形を整える。クッキングペーパーごともう一度冷蔵庫に入れ、生地を15～30分冷やす。 ❼オーブンは170℃に予熱する。天板も一緒に予熱しておく。 ❽⑥の生地を取り出し、フォークで数か所刺して穴を開ける。タルトの内寸より少し大きめのクッキングペーパーを生地にしっかり敷き込み、重しを縁の部分までたっぷりのせる。 ❾170℃のオーブンで約15分焼く。薄く焼き色がついたら重しをはずし（重しが熱くなっているので火傷に注意）、さらに10～15分焼く。焼き上がったら取り出し、天板にのせたまま冷ます。完全に冷めたら型をはずす。残りの1台も同様に作る。 ❿タルトが冷めたらクレームシトロンを作る。レモンの皮はよく洗い、黄色い部分を薄く削る。バターは1cm角に切る。 ⓫ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。 ⓬レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜ、鍋にこして入れる。レモンの皮を加えて弱火にかけ、へらで絶えず混ぜながら加熱する。全体にとろみがついたら火を止め、レモンの皮を取り出す。バターを加えてよく混ぜ、粗熱を取る。 ⓭タルト台に⑫を流し入れて表面を平らにならし、冷蔵庫に入れて冷やし固める。 ⓮仕上げにレモンのコンフィを飾り、レモンバームを添える。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #タルトシトロン #レモンタルト #おやつレシピ #手作りおやつ #暮らしを楽しむ #暮らし」8月23日 11時00分