栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼レシピ特集／夏の麺レシピ「冷たい冷麺」夏は手軽に作れてつるつるっと食べられる、麺料理の出番です！「冷たい冷麺」は、最後まで冷たいままで食べたいので、スープを凍らせてシャーベット状にしました。煮干しが効いただし汁にキムチのうまみを加えて凍らせたスープが最高においしい！ナムルとキムチ、大根の甘酢漬けを足しながら食べてください。 ----------------------- 「冷たい冷麺」の作り方 ----------------------- ◆材料（2人分）冷麺…2玉 [もやしのナムル] もやし…1袋（200g）塩…少々ごま油…適量 [大根の甘酢漬け]（作りやすい分量）大根…200g 酢…1/2カップ砂糖…大さじ2 塩…小さじ1/4 白菜キムチ…適量卵…2個 [スープ] スープ（顆粒鶏ガラスープ大さじ1を湯5カップで溶いたもの）だしパック（いりこの粉末大さじ1）…1パック (A) 　キムチの汁…大さじ1～2 　薄口しょうゆ…小さじ1 　塩…小さじ1/2 ◆作り方 ❶スープを作る。鍋にスープとだしパックを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分煮出す。だしパックを取り出し、(A)を加えて味を調える（キムチの味によって汁の量は加減）。 ❷①をバットなどに入れ、粗熱が取れたら冷凍庫に入れ、途中何度かかきまぜながら凍らせてシャーベット状にする。 ❸ゆで卵を作る。小鍋に卵を入れてかぶるまで水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして、水から約12分ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく。 ❹大根の甘酢漬けを作る。甘酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。大根は皮をむいて2mm厚さのいちょう切りにし、甘酢に漬ける。 ❺もやしのナムルを作る。もやしは根を取り、沸騰した湯でゆでてざるに上げ、冷水にとって冷まし、水気をよく絞る。ボウルに入れ、塩、ごま油で味を調える。 ❻冷麺は袋の表示を参考にゆで、冷水にさらしてざるに上げ、水気をよくきって器に盛る。 ❼麺に②のスープを砕いてかけ、もやしのナムル、大根の甘酢漬け、白菜キムチ、半分に切ったゆで卵をのせる。 ----------------------- レシピ特集「夏の麺レシピ」のページでは、ほかにも夏におすすめの麺レシピを多数ご紹介しています♪ 詳しくはプロフィールのリンクから！ ※特集ページよりご覧いただけます @yutorino_kukan #夏の麺レシピ #麺レシピ #夏の麺 #麺料理 #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #冷たい冷麺 #冷麺 #冷たい麺 #夏休み #夏 #おうちごはん #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan」8月11日 20時00分