鳥羽周作さんのインスタグラム写真 - (鳥羽周作Instagram)「【乳化で失敗しない！】最高のペペロンチーノ一つ星シェフが教えるフライパン1つで作る乳化で失敗しないアーリオ・オーリオの作り方。 ------------------------- 材料パスタ（1.4mm）100g 水　350cc コンソメ（顆粒）　4g 塩　ひとつまみ輪切り唐辛子　1.5つまみニンニク　3かけイタリアンパセリ　適量オリーブオイル（ピュア）　15g 〈仕上げ〉粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ）　2g エクストラバージンオリーブオイル　10g 作り方 ① ニンニクをスライスにする。フライパンにニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ強火で加熱し、音がしてきたら弱火に落としてじっくりとオイルにニンニクの香りを移す。 ② ニンニクがうっすら色づいてきたら、仕上げ用に半量をバットに取り出しておく。半量はそのままフライパンに残し、水、コンソメ、塩ひとつまみを入れ一煮立ちさせる。 ③ 沸騰したらパスタと鷹の爪を入れ、強火に近い中火（常に沸騰を維持するくらい）で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる。パスタが茹で上がる直前にイタリアンパセリを軸ごとカットする。 ④ パスタが茹で上がったら火から下ろしてイタリアンパセリ半分ちょっと、粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ）、エクストラバージンオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。 ⑤ お皿に盛りつけたら上から、仕上げ用ニンニクチップ、残ったイタリアンパセリ、エクストラバージンオリーブオイルをかけて完成。 ------------------------- #ワンパンパスタ #おうちごはん #料理 #簡単レシピ #ペペロンチーノ #アーリオオーリオ #パスタレシピ #簡単パスタ #今日のごはん #おうち時間」8月18日 19時00分