鳥羽周作さんのインスタグラム写真 - (鳥羽周作Instagram)「【夏のスタミナおかず】ゴーヤーチャンプルー旬のゴーヤを使用した、この時期ぴったりのおかずです！一手間加えてゴーヤの苦味も食べやすく。 ------------------------- 材料ゴーヤー　大1/2本（100g）玉ねぎ　1/4個（50g）豚バラ肉（薄切り）　100g 厚揚げ　1/2枚（120g）塩　少々こしょう　少々溶き卵　2個分ごま油　小さじ1 削り節　適量下ごしらえ用 塩　小さじ1/2 砂糖　小さじ1 合わせ調味料水　カップ1/4 オイスターソース　大さじ1 顆粒だしの素　小さじ1/2 醤油　小さじ1 グラニュー糖　小さじ1 塩　少々こしょう　少々作り方 ① 下ごしらえゴーヤーは縦半分にカット。スプーンでワタと種を取り除き、5㎜幅にカットする。カットしたゴーヤーをボウルに入れ、塩・砂糖を加えて軽く揉み、そのまま5～10分間ほどおく。 ② 玉ねぎは5㎜幅にカットし、ほぐしておく。豚バラ肉と厚揚げは食べやすく一口サイズにカットする。 ③ 合わせ調味料ボウルに水・オイスターソース・顆粒だしの素・醤油・グラニュー糖・塩・こしょうを入れ、混ぜ合わせておく。 ④ フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。中火で焼くように炒め、塩、こしょうを加え軽くなじませる。 ⑤ 肉の色が変わったら、ゴーヤーの水気をしっかりと絞って加え、玉ねぎも加えて全体を炒める。野菜に油がなじんできたら、厚揚げを加えしっかりと厚揚げに焼き色をつけながら炒める。 ⑥ 合わせ調味料を加え、煮詰めながら厚揚げに調味料を絡めるように全体を混ぜ合わせる。溶き卵を回し入れて炒め合わせ、火を止める。ごま油を回しかけ、ひと混ぜする。 ⑦ お皿に盛り付け、削り節をかけたらできあがり。 #おうちごはん #料理 #簡単レシピ  #ゴーヤ #ゴーヤレシピ #ゴーヤチャンプルー #今日のごはん #おうち時間」8月15日 20時49分