栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 5月29日 14時00分

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＼副菜にもつまみにも／
栗原はるみ「たたきこんにゃく」

今日、5月29日は語呂合わせで
「#こんにゃくの日」だそうです。

副菜はもちろん、お酒のつまみにもぴったりな、
「たたきこんにゃく」はいかがですか。

調味料を加えたら弱めの中火で煮て、
こんにゃくに味をしっかりしみ込ませるのがコツ。
ぜひ作ってみてくださいね。

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「たたきこんにゃく」レシピ
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◆材料（作りやすい分量）

こんにゃく…2枚（500g）
塩…適量

[A]
だし汁…1/2カップ
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…大さじ2

削りガツオ…適量
七味とうがらし…適宜

◆作り方

❶こんにゃくはまな板にのせ、めん棒などでたたく。全体がやわらかくなり、ひとまわり大きくなったら2枚に対して小さじ1の塩をもみ込む。

❷鍋に①のこんにゃくを入れ、水をかぶるまで加えて火にかけ、煮立ったらゆでこぼす。

❸②のこんにゃくが手で触れるくらいまで粗熱が取れたら、ひと口大にちぎり、鍋に戻し入れる。鍋を火にかけ、から炒りして水分をとばしたら軽く塩を振り、[A]を加える。

❹③が煮立ったら弱めの中火にして、煮汁が少なくなるまで煮て火を止める。

❺煮汁を全体にからめて器に盛り、削りガツオを全体にまぶし、好みで七味とうがらしを添える。

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