奥田和美さんのインスタグラム写真 - (奥田和美Instagram)「【ラディッシュの甘酢浅漬け】と【2週間持つ保存方法】お弁当の彩りや箸休めに重宝するラディッシュ、買っても一度にたくさん使うものではないと思うので、長く保存出来たら嬉しいですよね、っことで、甘酢浅漬けのレシピと2週間持つ保存方法をご紹介します。まずは甘酢浅漬け。今回は飾り切りしてますが、苦手な方は半分に切るだけ、又は所々皮を剥く（水玉になるみたいに）だけでもOK、皮を少し剥いておくと漬かりやすくなります。漬ける時間は1～2時間。もっと漬けた方が甘酢が染み込むけど、どんどん色が落ちて行くので、朝起きてお弁当を作る1番最初に漬けておくと良いかも。飾り切りは、お鍋に入れる時の椎茸の切り方と同じ。＋に切り込みを入れて＋の間にさらに切り込みを入れていきます。包丁は左右斜めに入れて薄く削いでる感じで。使う分だけ甘酢浅漬けにして、使わない分はそのまま保存しておくのがおすすめ。まずはレシピです。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 【ラディッシュの甘酢浅漬け】（材料）作りやすい分量 ◎ラディッシュ…10個 ◎砂糖…大さじ2 ◎酢…大さじ3 ◎塩…ひとつまみ（作り方） 1.ラディッシュは葉部分を切り落とし、半分に切る又は切り込みなどを入れておく。 2.ポリ袋に砂糖、酢、塩を入れて揉み、1を加えて馴染ませたら冷蔵庫に入れて1～2時間漬けたら甘酢を捨てる。 ✳️漬けている間に色が抜けて行くので、漬ける時間は2時間までがおすすめです ━━━━━━━━━━━━━ 🥗ラディッシュの保存方法お弁当やサラダなどに使うと彩りも良く、大根のようなさっぱりした味わいでアクセントになるラディッシュですが、私がよく行くスーパーではある時とない時があるので、ある時にまとめて2袋買ったりします。調理せずそのままで2週間日持ちさせるために、買ってきたらまず『葉部分とヒゲを切り落として』おきましょう。葉っぱも食べられるので、刻んでお味噌に入れたり、甘辛く炒めても美味しいです。ラディッシュは葉っぱがついたままだと雑菌によって傷みやすくなるのと、葉っぱが実の栄養をどんどん吸い取ってしまいます。葉っぱとヒゲを切ったらよく洗い、水に濡らして軽く絞ったキッチンペーパーに包んで（乾燥すると傷みやすくなります）、包んだものを保存容器や保存袋に入れて冷蔵庫へ。これで2週間は持ちます！ちなみに、ミニトマトもヘタを取れば2週間近く持ちます。ヘタが付いていると雑菌で傷みやすくなるので、お弁当に入れる時も取った方が良いです🍅 ラディッシュは大根の仲間なので、消化を助けてくれる働きがあるため、ガッツリ系のおかずの付け合せやサラダに添えるのがおすすめ。ラディッシュを見かけたらぜひやってみてくださいね。 #お弁当 #お弁当おかず #お弁当の彩り #箸休め #ラディッシュ #ラディッシュレシピ #ラディッシュの保存方法」4月24日 16時37分