渡辺康啓さんのインスタグラム写真 - (渡辺康啓Instagram)「神戸、モリスでの定食クラス、ご参加ありがとうございました。顔馴染みの生徒さんも増えて、いつも楽しみです。プリンを型から抜いた時の、皆さんの歓声たるや！すぐに作れる料理ばかりなので、復習されてみてください。・番外編。教室の材料はちょっと多めに買うので、少しずつ半端が出るのをまかないにしています。今回、今日子ちゃんのためにさっと作った炒め物が美味しかったので、皆さんにご紹介しますね。・牡蠣と蕪の葉の塩ゆず炒め牡蠣 10粒くらい蕪の葉蕪3個分くらいにんにく 1片塩ゆずのみじん切り小さじ1 菜種油大さじ2 薄力粉か片栗粉大さじ1 塩適量牡蠣は洗って水気を軽く切り、粉を全体にうっすらまぶしておく。蕪の葉は4センチ程度の長さに切って水につけ、しゃっきりさせておく。にんにくは皮を剥いて半分に切り、芽をとって包丁で潰す。中華鍋かフライパンに菜種油とにんにくを入れ、弱火で温める。にんにくの香りが立ってきたら中火にして、牡蠣を入れる。両面香ばしく焼けたら、蕪の葉の水気を切って鍋に入れ、塩をひとつまみふって強火にする。混ぜながら炒め、蕪の葉の色が鮮やかになってしんなりとしたら、塩ゆずを加え、全体に馴染ませながら炒める。馴染んだら味見をして、足りなければ塩をする。・塩ゆずの作り方は、毎日食べる。家で、ひとりで。に載っています。家になかったら炒め上がりにレモンを搾っても良いと思います。よかったら作ってみてください。」2月13日 12時05分