渡辺康啓のインスタグラム(watanabeyas) - 12月31日 21時08分

今年最後のお味噌汁は、昨日のミルクシチューにしたもののアレンジで、豚汁風でした。
昨日のは、冷蔵庫で眠っていた塩豚とおせち作りで半端に残った金時人参、じゃがいもと玉葱をローリエを入れて水だけで煮たものがベース。そこで味を決めないでおくと、展開できます。水もあんまりたっぷり入れすぎないで、少なめで煮ておくと吉。
食べる分だけ小鍋にとって、牛乳を足して温め直し、塩で味を調えたのが、昨夜のミルクシチュー🥛。今夜のは、牛乳の代わりに水を足し、別で下茹でした蒟蒻を入れて味噌を溶き、味を調えたところにお豆腐を入れて温めました。ローリエが入っているので、上にバターをひとかけら。香りに奥行きが出て美味しいです。
来年も工夫をこらして、楽しく料理ができますように！

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