saisonfactoryのインスタグラム(saison_factory) - 2月11日 20時47分

鱈がおいしい季節！贅沢に白子をソテーでいただきます♪
◆SAISON FACTORYアレンジレシピ181◆
真鱈白子と三つ葉の温サラダ

とろりとした白子をサクッとした
食感の衣で包んで味わう贅沢な旬のソテー
生海苔のドレッシングをソースとしてかけると
磯の香りが広がります

材料（2人分）—————————
真鱈の白子 ひと腹
酒 大さじ1
塩 少々
小麦粉 大さじ2
サラダ油 大さじ4
三つ葉 1束
ミニトマト 6個
若摘みのりドレッシング　適量
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作り方　調理時間：15分
1.鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、白子を30秒ほど湯通しする。
2.すぐ冷水に晒して粗熱を取ったらキッチンペーパーで水気を切る。
3.トレーにあけて酒と塩を振って10分ほど置く。
4.キッチンバサミで食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。
5.フライパンにクッキングシートを敷いて油をひき、火にかけて熱くなったら4とミニトマトを入れる。
6.中火で２分ソテーし、裏返して１分で火を止め、キッチンペーパーで油を切る。
7.皿に盛り付けて刻んだ三つ葉をのせ、若摘みのりドレッシング をかけ完成！

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