無化調ラーメン「ゆきふじ」のインスタグラム(yukifuzi3785) - 10月22日 02時09分

『アサリの酒蒸し〜　Salt ramen alle vongole』

塩ラーメン（今回は鶏のスープとの掛け合わせ）に、あさりや紹興酒、ニンニクなどで酒蒸ししたベースをトッピング？
（この表現で良いのか？）

始めは塩ラーメンだなと感じつつ
しっかりと味付けされたあさりがスープを２度3度味に深みを与えてくれる
途中あさりの身を食べた余韻でスープを飲むと、より一層調和を奏でる

本来なら後半食べ飽きてくるスープも
むしろ後半の方が楽しみを覚える

気付くと、とっくに無くなった麺のことは忘れて、ただただひたすらスープを飲み干す作業をしている自分に、器が空になってから気付く

#あさり

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