無化調ラーメン「ゆきふじ」のインスタグラム(yukifuzi3785) - 2月25日 21時37分

『塩』

2月26日から来週いっぱい平日のみ
塩ラーメンスタートです。
半年以上の試作の末完成です。
第一弾はインスタのみの情報公開になります。

なぜなら食べ方がうるさいからです。笑
今回はとにかくスープが主役です。　
しび節（マグロ）が使われています。
仕上げに上にも乗ります。

しびは高級な和食のお店ではよく使われていて、鰹節のように主張はありませんが旨味はあります。
どの部分がそれ？っていうのは、かなり繊細な舌をお持ちでないとわからないと思いますし、初めてでもわかりづらいとは思います。

このしび節を使っているので、とにかく味を邪魔して欲しくないのです。
チャーシュー以外はしび節しか乗りません。
メンマも味を邪魔します。
味玉も乗せたくありません。
胡椒も入れないでください。
（理由があります）
チャーシュー丼も食べないでください。
白いご飯はありです。
（しび節乗せになります）
替え玉はギリギリです。

めんどくさいでしょ。

このスープの最高の幸せは、食べ終わって少し時間を置いたスープを、最後に一口飲んで終わらせるところです。
その後水は飲まず、スープの余韻を口の中に残してください。

当日納得いく出汁が取れなかったら、残念ながらその日の販売はありません。
当日ストーリーを確認してからいらしてください。

券売機のボタンは下から2列目、左から2番目👈
隠れボタンになっています。
お値段¥900です。

長々とお付き合いいただきありがとうございました。

次の販売には具材が乗るようにしますので、今回は出汁の旨みを味わってください。

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