猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「わーなんか、この角ぼんフォーメーション、東京下町時代の再来〜👀✨ 和食をあきらめないのココロin Paris. だいぶ疲れも溜まってきて、また降下する気配を感じ取った今夜は、ひとまずしっかり食べる。近所のマルシェで見つけたお魚屋さんがよろしくて、しかもイワシがとにかく新鮮で安い。本当は秋刀魚が食べたいけど、ここでは無理だから、安価なひかりものをどうにかしてご馳走に作戦。唐揚げのたれに山椒粉をプラスした漬け汁に、イワシの開いたやつを10分くらい漬けて、バジル、セップの薄切りを中に抱き込ませてクルクル巻く。それに片栗粉をしっかりつけて、高温でサッと揚げると、中からとろりしたセップが香る……という今夜の主菜は、イワシとセップのバジル風味唐揚げ。食材が仏でも、ちゃんと和の一品として成立してるわ👀　それに楊枝なんて便利なものは、アジア系スーパーに行かないとないから、揚げてる途中バラけるかなと心配したけど、閉じ口にしっかり片栗粉をつければ、ほれこの通り。なかなかきれいに仕上がる。ほうれん草がやっと出始めた。フランスは、ほうれん草も旬の野菜。通年通してはないんですよ。日本のほうれん草で言えば、ちぢみほうれん草みたいな肉厚で濃厚な味わい。さっと茹でて、定番の胡麻和えに。日本から訪れる友人たちが携えてくる素晴らしい和食材が、日々のごはんに大活躍しています。東京にいるときは「パリの和食生活、どうなることやら」と心配していたけど、なに、料理なんて世界のどこへ行っても、やろうと思えばいくらだって出来るんだと知りました。大切なのは食い意地。そして、新しい食材を怖がらずに試してみる好奇心。美味しいものチャージで、明日も突っ走るぞ(*✧×✧*) #猫パリ　#猫沢飯　#ねこしき　#猫沢エミのインターナショナル五十路ライフシフト #猫沢エミリーパリへ行く　#私はお味噌汁が左の人です　#みなさんは松茸や椎茸と紫蘇なんかでやってみてね〜」9月29日 6時18分