staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 8月3日 11時37分

【ストウブで作る旬の味わい : レタスとベーコンのスープ仕立て】
7/28の投稿にて、ストウブで作るスペシャリテが味わえるレストランとしてご紹介した「JINBO MINAMI AOYAMA (@jinbo_minamiaoyama )」のオーナーシェフで、"野菜の魔術師"こと、神保佳永シェフ ( @yoshinaga.jinbo )に、今が旬のレタスを使ったレシピを教えていただきました！ジューシーに仕上がったレタスは、簡単に作れるのにいつもの違う特別な逸品に！ぜひ作ってみてくださいね。

<神保シェフが教える美味しさポイント！>
ストウブが得意とする無水調理、でも今回のレシピには必ずお水を入れてくださいね！ストウブの中で調理された食材の旨みがこの水分と合わさることで絶品なスープになります。

材料
レタス　1玉
ベーコンスライス　4枚
パスタ　4本
バター　5g
水　150cc
オリーブオイル　大さじ1
塩・こしょう　適量

作り方
1. レタスは芯を取らず、4等分にカットする。

2. 切り分けたレタスにベーコンを巻きつける。1本のパスタを1/4程度に折り、巻きつけたベーコンがレタスから外れないように、折ったパスタで4箇所程度とめる。

3. オリーブオイルを鍋にひき、2を入れ、バター、水、塩、こしょうを加えて、弱火で蒸し焼きにする。

4. 火が通ってきたら、蓋をしてさらに中強火で加熱する。蓋から湯気がもれてきたら、さらに1分くらい加熱する。全部で5分程度の調理時間を目安にする。

JINBO MINAMI AOYAMA
住所 :
〒107-0062 東京都港区南青山4-11-13
TEL :
03-6804-5955

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