macaroniさんのインスタグラム写真 - (macaroniInstagram)「今回は「そば」のレシピを4つご紹介します😊 今年の年越しそばはどれにする？ . ①やみつき塩だし肉そば豚肉の旨味たっぷりのつゆがそばに絡み、やみつきになるおいしさです！めんつゆのそばに飽きたら、こんなアレンジをしてみては？ ▶︎レシピはこちら：#やみつき塩だしそば . ②豚とろろそばカリッと焼けた豚バラ肉と、もっちり食感の山いものとろろがだしの効いたそばにマッチ。来年もトントン拍子に進めますように♪ ▶︎レシピはこちら：#豚とろろそばmacaroni . ③基本の肉そば肉の旨味と、だしが香るつゆの組み合わせでまるでお店の味に。お好みの具材でアレンジも楽しめますよ。 ▶︎レシピはこのテキストの後半でご紹介します。 . ④あんかけ月見そばしいたけと長ねぎが入った餡をかけて、卵黄をトッピング。普段のおそばと気分が変わっておすすめです。 ▶︎レシピはこのテキストの後半でご紹介します。 . ---------------------------------------------- 🌟【つゆから手作り。基本の肉そば】のレシピ . ■材料（2人分/15分) ・そば（ゆで麺）：2玉・豚ロース肉（薄切り）：200g ・長ねぎ：1/2本・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯・a. 酒：大さじ1杯・a. みりん：大さじ1杯・a. しょうゆ：大さじ1杯・だしの素：大さじ1/2杯・水：600cc ・みりん：大さじ2杯・砂糖：小さじ1杯・しょうゆ：大さじ3杯 . ■下ごしらえ・豚肉は3〜4cm幅に切ります。・長ねぎは斜め薄切りにします。 . ■作り方 ①ボウルに豚肉、(a) を入れてもみ込みます。 ②鍋にだしの素、水、みりん、砂糖、しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら長ねぎを加えます。 ③強火にして①をほぐしながら加え、アクを取って弱火で5分ほど煮ます。 ④別の鍋でそばを表記時間通りゆで、ザルに上げて流水で洗って水気を切ります。 ⑤器に④を盛って③をかけたら出来上がりです。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。 . ★MEMO★ ・つゆに雑味が出てしまうので、アクは丁寧に取り除いてください。・豚肉は調味料でもみ込んでから煮ると、柔らかく仕上がりますよ。 . ---------------------------------------------- 🌟【とろとろあんで温まる。あんかけ月見そば】のレシピ . ■材料（2人分/20分) ・そば：200g ・しいたけ：2枚・長ねぎ：1/2本・だし汁：600cc ・a. しょうがのすりおろし：小さじ1杯・a. 薄口しょうゆ：大さじ4杯・a. みりん：大さじ2杯・a. 塩：ひとつまみ・水溶き片栗粉：(片栗粉：小さじ4杯、水：大さじ3) ・ごま油：適量＜トッピング＞・卵黄：2個・きざみ海苔：適量・七味唐辛子：適量 . ■下ごしらえ・しいたけは軸を落として5mm幅の薄切りに、長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。・そばは表記時間通りゆで、ザルに上げて水気を切ります。 . ■作り方 ①鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら (a) の調味料を加えてひと煮立ちさせしいたけ、長ねぎを加えて5分ほど煮ます。 ②弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を回しかけます。 ③器にそばを盛って②をかけ、卵黄、きざみ海苔、七味唐辛子をかけて完成です。 . ★MEMO★ ・水溶き片栗粉はだまにならないように、弱火にしてから加えてくださいね。・きのこは数種類合わせて入れるとうま味が増します。・鶏肉を加えるのもおすすめですよ♪ ---------------------------------------------- . #macaroniレシピ #レシピ #おうちごはん #暮らし #日常 #和食 #おうちカフェ #ごはん #暮らしを楽しむ #自炊 #手料理 #丁寧な暮らし #うちごはん #日々の暮らし #家庭料理 #日々 #晩ごはん #夕飯 #夜ごはん #お昼ごはん #夜ご飯 #晩ご飯 #お昼ご飯 #晩御飯 #蕎麦 #そば #年越し蕎麦 #年越しそば」12月30日 6時01分