山本侑貴子のインスタグラム(yukiko.diningandstyle.wine) - 12月11日 14時14分

アメリカ
カリフォルニア
ソノマ

ナカムラ・セラーズ

ノリア・ソーヴィニヨンブラン
ベヴェル・ヴィンヤード
Russian River Valley

「和食に合うワイン」をKey Wordに大学の同級生が立ち上げたワイナリーです。

ソーヴィニヨン・ブラン95%
ゲヴェルツトラミネール5%

青リンゴやライチのようなフルーツの香り、爽やかなハーブ香のニュアンスが感じられます。
ほんの数パーセントだけゲヴュルツトラミネールという品種がブレンドされていて、樽熟させていることもあり、ソーヴィニヨン・ブランの特徴を持ちつつも酸味も優しくまろやかで深みのある味わい

和食と一緒にいただきました

●金目鯛の蕪蒸し

● 柿とホタテ貝のなます

ホタテ貝には少し火を通して…
自家製の梅酢で柿と大根とホタテを和えました

●海老の春巻きと揚げエビ芋
(カリフォルニアワイン協会さんのInstagram
@calwinesjp ワインとのペアリングをご説明)

●カリカリ梅と鮭と三つ葉の混ぜご飯

火を通したホタテやサーモン、
ワサビなどの薬味、
すだちや柚子などの柑橘
青シソや三つ葉などの日本のハーブ
カリカリ梅の爽やか酸味との相性が
とても良い

@calwinesjp さんの
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United States
California
Sonoma

Nakamura Cellars

Noria Sauvignon Blanc
Bevel Vineyard
Russian River Valley

This winery was established by a college classmate with the key word "wine that goes well with Japanese food".

Sauvignon Blanc 95%
Gewürztraminer 5%.

I enjoyed it with
Japanese dishes

●Persimmon and Scallop Sushi
●Steamed Sea Bream with Turnips
●Shrimp Spring Rolls and Deep Fried Shrimp Potatoes
●Crunchy plum, salmon and mitsubaand mitsuba

I paired this wine with
These dishes

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@noriawines
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