山本侑貴子のインスタグラム(yukiko.diningandstyle.wine) - 11月30日 03時31分
Sghr Cafe Aoyama - Instagrammers Gourmet
Feel Sghrにて
ビオワイン講座を開催しました
3密を避けての
少人数での開催です
ビオワインについての基本講座の後
ビオワイン3種類を
Sghr さんのワイングラス
レジカーレでテイスティングしていただき
それぞれのワインに合わせたお料理を
3種類お出ししました
最近のビオワインは
とっても進化していますからいわゆる独特のビオ臭もなく美味しいものが沢山あります
Tasting List
フランス
シャンパーニュ
Chaman 15 Gtand Cru
Marget
ピノ・ノワール 67%
シャルドネ 33%
SO2無添加
ビオデナミ農法
シャンパーニュに合わせて
カリフラワーとリンゴと白身魚のサラダ
Domaine de la Grand’Ribe
フランス
コート・デュ・ローヌ
ニューローヌ ミレジメ
グルナッシュ 70%
カリニヤン 20%
ムールヴェードル 10%
2002年から
オーガニックワインの認定を取っています
ロゼワインに合わせて
ラタトゥイユ
鰆のソテー
UVA DE VIDA
LATITUDE 40 GRACIANO 2015
スペイン トレド
グラシアーノ100%
ビオデナミ農法
赤ワインに合わせて
低温調理した鴨
ビオワインをいただくことは自分達にとっても
また生態系を守るという意味でも大変意義のあることですね!
もちろん、ビオワインの認定表示がなくても
有機農法、または減農薬、サスティナブル農法で
作られているワインは沢山あります✨✨
化学肥料や農薬、除草剤が世に出回る前の
1960年代以前は
全てのワインは
ビオワインだったのですから!
ビオワイン講座に
お越しいただき
ありがとうございました♡
新しくリニューアルした
Feel Sghrにて
イベントを開催させていただけて光栄でした
ありがとうございました
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2020/11/30