おうちごはん編集部のインスタグラム(ouchigohan.jp) - 12月8日 11時05分
【 #Loversコラム #レシピあり】
もうすぐクリスマス🎄⛄️
今年は何を作ろうかなと考え中の方も多いのでは❓
そこで、今月の連載コラム『#おうちde英国ごはん』では、クリスマスにもぴったりな英国の定番パイ料理を鈴木綾夏さん(@ayakacooks)に教えていただきました😊❣️
英国では家庭料理の定番として人気の「#コテージパイ」☝🏻パイ料理ですが、パイシートは使いません👀
ふわふわ食感のマッシュポテトがとってもおいしそう😋✨ぜひ今年のクリスマスディナーにいかがでしょうか🎄
★「 #Loversコラム 」のレシピを真似して作ってみたよという方は、ぜひ「 #まねっこおうちごはん 」をつけて投稿してください🙆♀️
photo by @ayakacooks
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[staff : まい姉]
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コテージパイ(Cottage Pie)
●材料(4〜5人分)
<ミートソース>
・合挽き肉……400g
・玉ねぎ……1/2個
・人参……1本
・セロリ……1本
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ1
【A】
・ホールトマト缶……1缶
・トマトペースト……大さじ1
・ウスターソース……大さじ1
・固形ブイヨン……1個
・赤ワイン……50ml
・ローリエ……1枚
・パプリカパウダー……大さじ1
・クミンパウダー……小さじ1
・塩……小さじ1/2
<マッシュポテト>
・じゃがいも(メークイーン)……5個(約600g)
・塩……大さじ1
【B】
・牛乳……200ml
・バター……30g
・生クリーム……大さじ2
・パルミジャーノ・レッジャーノ……20g
・塩……適量
・白こしょう……適量
・タイム……適量
●下準備
マッシュポテトを作る
<作り方>
1. じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。
2. 鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたになるくらいの水と塩を加え、強火にかける。
3. 沸騰したら中火におとして、竹串がスッと通るまで茹でる。(約10分〜様子をみる)
4. お湯を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉が吹くまで水分を飛ばす。
5. 粉ふきいもが出来たらAを加え、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
●作り方
1. 野菜はみじん切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで炒める。
3. 合挽き肉と人参とセロリを加えほぐしながら炒める。
4. 挽き肉の色が変わってきたら、Aを加えて15分弱めの中火で煮詰める。
5. 耐熱容器に4を入れて平にならし、さらにマッシュポテトを上に重ね、ミートソースの全体が隠れるようにならしていく。上にタイムを飾る。
6. 表面にこんがりと色が付くまで、180度に予熱したオーブンで10分〜様子を見ながら焼く。
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2020/12/8