utoshのインスタグラム(utosh) - 12月1日 23時42分

【レシピ画像付き】カツオのたたきとチーズのカルパッチョ

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フランスのチーズ「ルブロション」を使って、かつおのたたきを作りました！
▶︎ @homeofcheese_jp
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こんにちは🙋🏻

今日はルブロションチーズと言うチーズを使って。
このチーズ、僕はぜんぜん知らなかったんですが、とても美味しいチーズですね。
調べてみたら分類として、セミハードだったり、ウォッシュタイプだったり、分類が色々で、ちょうど中間くらいの、絶妙なチーズみたいです。味的には濃厚でとても美味しいです。ブルーチーズのようなクセのある味はしないですね。全力でチーズの味です。ぜひ機会があったらこのルブロションチーズ、使ってみてください！

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このルブロションチーズはサヴォア地方のチーズで、これはワインなどでよく言われている事ですが、テロワール（気候風土）がすごく反映されているチーズです。
濃厚な味と食感がおいしいですよ！

フランス産チーズはこちら
▶︎ @homeofcheese_jp



レシピはこちら↓
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カツオのたたきとチーズのカルパッチョ（2人分）

【材料】
カツオのたたき 1柵（300gくらい）
ルブロションチーズ 100g
わさび菜　3枚くらい（適量）

A〈ドレッシング〉
しょう油 小さじ4
お酢 大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
すりおろし生姜　小さじ1
塩　小さじ1/4


【作り方】
（1）カツオのたたきは5〜7mm幅に切る（生の状態からたたきにする時は、串にさしてコンロで表面をあぶったり、フライパンでさっと全面を焼いてください）。ルブロションチーズも5〜7mmくらいの幅に切る。わさび菜を手でちぎっておく。Aを混ぜ合わせる。

（2）お皿にわさび菜を並べて、カツオとルブロションチーズが交互になるように並べる。最後にAを回しかけたら完成。

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ぜひ作ってくださいね！
No local No food おいしく楽しく！

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