キッコーマン公式のインスタグラム(kikkoman.jp) - 11月18日 18時04分

トマト缶不要！トマト煮込み豆腐ハンバーグ

今日は、木綿豆腐を使った煮込みハンバーグをご紹介します！
豆腐を使うと、簡単にボリュームアップでき、ふわっとやわらかく仕上がりますよ♪
このレシピでは、豆腐の水切り不要なので、手間もかかりません◎

煮込む時は、「デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ」を使うのがポイントです！
たっぷりの完熟トマトを使い、トマト本来の甘みとコク深い味わいが特徴のリコピンリッチ トマトケチャップを使えば、トマト缶なしでも濃厚な味わいに♪

ぜひ試してみてくださいね。

【トマト煮込み豆腐ハンバーグ】
■材料(2人分)
玉ねぎ　1/4個
しめじ　1/2パック
サラダ油　大さじ1/2
ブロッコリー　1/4株
粉チーズ　適宜
パセリ(みじん切り)　適宜

(A)たね
玉ねぎ(みじん切り)　1/4個
木綿豆腐　100g
合いびき肉　200g
卵　1個
パン粉　大さじ4
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

(B)ソース
水　200ml
デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ　大さじ4
キッコーマン デリシャスソース ウスター　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん　大さじ1/2
　
■つくり方
(1)(A)の玉ねぎは耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷ましておく。

(2)しめじは石づきを落とし、小房に分ける。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅のくし形切りにする。

(3)(A)の豆腐はキッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取り、ボウルに入れる。

(4)ボウルに、(A)の残りの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
4等分に分け、小判型にして真ん中を少しくぼませる。

(5)フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)を並べ、3分程焼く。
焼き色がついたら裏返して同様に焼き色をつけ、片側に寄せる。

(6)フライパンの空いたところにしめじと玉ねぎを入れてさっと炒め、混ぜ合わせた(B)のソースを入れてふたをして弱火で5〜6分煮る。

(7)ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2～3分加熱する。

(8)(6)を器に盛りつけ、ブロッコリーを添え、お好みで粉チーズ、パセリを散らす。

レシピ監修：神田えり子
@erikocookingsalon（料理家）

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