キッコーマン公式のインスタグラム(kikkoman.jp) - 11月6日 18時08分

ごはんのおかずにぴったり！黄身だれで食べる濃いだし肉おでん

今日は #栗原心平 さん(@栗原心平)考案、お肉たっぷりのおでんをご紹介します。

しいたけや白菜に、お肉を組み合わせて、ボリューム満点の具ができあがり♪
だしのうま味がたっぷりしみ込んでいるので、ご飯のおかずにぴったりです！

そのままでもおいしいですが、卵黄と濃いだし本つゆでつくる“黄身だれ”に絡めても◎
ごはんにバウンドさせてお召し上がりください♪

「キッコーマン #濃いだし本つゆ」は、濃縮4倍でしっかりとしたうま味があるので、おでんのような煮込み料理の味つけにも大活躍ですよ。
今回のおでんつゆも濃いだし本つゆと水だけで簡単にできます！

みなさんもぜひつくってみてくださいね。

【ごはんに合う！黄身だれで食べる濃いだし肉おでん】
■材料(4人分)
かぶ　3個
ちくわ　2本
さつま揚げ　2枚

(A)しいたけ鶏つくね
生しいたけ　6～8個
薄力粉　大さじ1/2
鶏ひき肉(もも)　150g
しょうが(みじん切り)　1/2片分
薄力粉　大さじ1/2
塩　小さじ1/3
黒こしょう　小さじ1/3

(B)豚バラ白菜巻き
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)　10枚
白菜　120g
塩　少々

(C)おでんつゆ
キッコーマン 濃いだし本つゆ　150ml
水　1000ml

(D)黄身だれ
卵黄　4個
キッコーマン 濃いだし本つゆ　適量

■つくり方
(1)かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。ちくわは2cm幅の斜め切りにし、さつま揚げは半分に切る。

(2)(A)しいたけ鶏つくねをつくる。
生しいたけは軸を取り除き、裏面に薄力粉をまぶす。ボウルに鶏ひき肉、しょうが、薄力粉、塩、黒こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、8等分にしてしいたけの裏面に詰める。

(3)(B)豚バラ白菜巻きをつくる。
白菜は4cm長さに切って5mm幅の細切りにする。豚肉を広げて塩を振り、白菜の芯の部分と葉を適量を合わせて巻く。

(4)鍋に(C)、かぶを入れて中火にかける。かぶが少し透き通ったら(A)を入れて煮る。肉の色が変わったら(B)、ちくわ、さつま揚げを加えてさらに煮る。

(5)全体に火が通ったら、(D)黄身だれにつけて食べる。

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