松本翔のインスタグラム(matsumotosho444) - 11月16日 19時05分

#松本食堂
最近ちらほらストーリージャックする幻の食堂
食事の締めでも食べたいそんな牛すじを目指して....

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【 牛すじ煮込み 】
牛すじ作りで、2回脂を取るけど、その脂に溶け出した肉の旨味とか美味しさはもちろんあるはず。ただ、それでも食べた時にモタっとしない煮込みを目指して。醤油は高知の醤油、砂糖は身体に少しでも良いように、家では甜菜糖を使ってます。冷やしても煮汁に白い脂がほとんど出ない煮凝り状態が理想です。一口食べたら醤油ベースの牛すじで、朝から食べれる牛すじ！すごく美味しいので自分でもこれだけは自信持って言えるおすすめです🙂

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