staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 10月22日 15時23分

【ストウブで作る 旬レシピ : 焼きいも 🍠 & アップルスイートポテト】今が旬！の「さつまいも」をストウブ で焼いてみましょう！熱を蓄えた鋳鉄でじっくり加熱すれば、ほっくりと甘い、黄金色の焼きいもができあがります。焼きいもが残った時に作れるアレンジレシピ「アップルスイートポテト」のレシピも合わせてご紹介します。

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- 焼きいも & アップル スイートポテト

＜焼きいも＞
材料（ピコ・ココット オーバル 23cm使用）
さつまいも 1本

作り方
1. 鍋を予熱する（中火で加熱し、取っ手に触れられるレベルの熱さまで温める）。

2. 鍋にアルミホイルかクッキングシートを敷き、洗ったままのさつまいもを丸ごと入れる。

3. 蓋をして中弱火～弱火で加熱する（30～40分ほど。竹串がスッと通るくらいまで。さつまいもの大きさにより調整ください）。途中、焼き色がついたら転がす。

＜アップル スイートポテト＞
材料 (スキレット16cm使用)
りんご 60g
グラニュー糖 5g
シナモンパウダー 適量 (お好みで）

＜トッピング＞
バニラアイス 適量

＜くるみのキャラメリゼ(お好みで）＞
グラニュー糖 25g
水 大さじ1
くるみ 適量

作り方
1. ボウルに1cmの角切りにしたりんごとグラニュー糖を入れて混ぜる。お好みでシナモンパウダーも加える。できあがった焼きいもを3cmの輪切りにする。

2. スキレットを中強火で加熱してバターを溶かす。焼きいもの両面に焼き色がつけ、りんごを乗せたら、蓋をして弱火で加熱する(5分程)。

3. バニラアイス、くるみのキャラメリゼ（お好みで）をトッピングする。
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＜くるみのキャラメリゼの作り方＞
フライパンにグラニュー糖と水を入れ加熱し、キャラメル色になるまで煮詰めたらくるみを絡ませる。オーブンシートに広げ出し、固める。

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