CHIPPRUSONのインスタグラム(chiestylee) - 10月9日 22時05分

スクエア型　21cm

全卵　200g
きび糖　110g
ドルチェ　100g
無塩バター　35g
生クリーム　15g

仕上げ

シロップ
蜂蜜30g
水　30g
ブランデー 20g

生クリーム　600g
きび糖　40g

久しぶりにジェノワーズを焼きました。かなり甘さ控えめに仕上がりました。スポンジの歯切れ具合も良かったと思います。側面のチョコレートが付けにくかったけど、、、イチジクは生クリームが溶けてしまうので長くは持ちません。すぐ食べる用。乳化剤不使用の生クリームは扱いにくい。でもすごく美味しい。ナッペ練習しないとな…😅

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