CHIPPRUSONのインスタグラム(chiestylee) - 8月7日 16時15分

CHIPPRUSONのクロワッサン、少しずつ進化中。

滋賀県産無農薬栽培全粒粉、古代小麦全粒粉と自家培養酵母（レーズン、ルヴァン）で加糖中種をつくり、最終発酵のホイロ4時間を目指します。

有機古代小麦スペルトを30%、後は道産小麦で大変つくりにくい手折りのクロワッサン。

一口食べたら小麦ムンムン。毎回、違う配合でつくるクロワッサンは、なぜか毎回大体同じ味に仕上がります😂😂😂（その時々で品種は違えど、好みの小麦の味わいは共通するものがあります）

小麦が好きだ〜‼️伸ばしにくい生地だったけど、寝かせながら3日かけて焼き上げました。興味のある方は、ぜひこの機会にご賞味ください💕😊

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