松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 10月6日 01時06分

明日は息子の遠足🍂
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毎日お弁当だった頃はギリギリに起きて手早く適当にしていたものだけど、
たまにとなると、用心深く前夜に作ってしまう…💦
気弱になったなぁ😜笑
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そんなわけで、夜ごはんは、#鶏の唐揚げ と#ひじきの煮物 など🥢
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今夜は、たまたま大好きな金沢のお土産#宮田の生麩 を届けにきてくれた姉も誘って一緒に😉
紅葉🍁の生麩、かわいかった✨
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お弁当用の唐揚げは、食べやすく、数入れられるように、小さめサイズ。
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酒、みりん、しょうゆ、おろしにんにく、赤唐辛子1本でシンプルに味付けして、#米粉 を衣に、170度の#米油 で2分半〜3分揚げます🥢
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米粉なら二度揚げしなくてもカラッと香ばしくジューシーに揚がり、加熱に強い米油ならさらに、酸化物質の発生を抑えられますよー😉👌
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一応下にレシピを書いておきますね🗒
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明日天気になーれ😊☀️
私よ、頼むから寝坊しないで🙏🙏
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■お弁当の#鶏の唐揚げ
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〈材料〉小さめ18個分ほど
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・鶏もも肉…1枚(280gほどのもの)
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【漬けだれ】
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…小さじ1
・おろしにんにく…1かけ分
・赤唐辛子…1本
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・米粉…大さじ3ほど
・サラダ油(うちは米油)…適量
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〈作り方〉
① 鶏もも肉は通常の半分くらいの大きさの、小さめ一口大に切る。
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② 【漬けだれ】の材料をビニール袋に混ぜ、①を入れて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に1時間ほど入れて味をなじませる。
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③ 別のビニール袋に米粉を入れ、キッチンペーパーで水気をかるく拭いた②の鶏もも肉を入れる。ビニール袋に空気を入れて口をねじり、よく米粉をまぶす。
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④ 170度に熱した揚げ油に③を入れ(鍋がいっぱいになるようなら2回に分けましょう😉)、2分半〜3分、時々かき混ぜながらカラリと揚げる。
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