【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 9月25日 15時49分

🍽オクラととろろのバジルパスタ

＜材料＞
ー2人分ー
パスタ................................2人前（約180g）
オクラ....................................4本
長芋........................................150g
ニンニク（みじん切り）...1片分
赤唐辛子.................................1本
バジル（葉）........................10g
オリーブ油............................大さじ3
水（パスタを茹でる用）...2リットル
塩（パスタを茹でる用）...大さじ2
醤油.........................................少々
ピンクペッパー...................適量
バジル（飾り用）...............適量

＜作り方＞
①
鍋に分量の水（パスタを茹でる用）を入れ、湯を沸かす。
沸かしている間に長芋の皮をむいてすりおろし、オクラを薄く輪切りにしたものと混ぜ合わせる。

②
①の湯が沸いたら分量の塩を入れてパスタを茹でる。
表記の茹で時間1分前にお玉2杯分程度の茹で汁を別容器にとっておき、パスタの湯をきる。

③
フライパンへオリーブ湯とニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
ニンニクの色が変わり始めたら中火にし、パスタの茹で汁を少しずつ加え、ゆすりながらオイルが白濁してとろっとするまで混ぜる。
パスタを加えオイルと絡めたら火を止め、手でちぎったバジルの葉を入れて混ぜ合わせる。
皿へ盛り、①のオクラととろろをかけて少量の醤油を振り、お好みでピンクペッパーを散らし、バジルを飾り付けて完成。



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