staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 9月17日 13時05分

【ストウブでおいしい無水調理 : 「無水肉じゃが🥔」】ストウブなら、素材の水分を存分に生かす無水調理もおいしくて簡単！野菜の水分だけで作る「肉じゃが」のレシピをご紹介します。短時間で仕上げますが、煮汁たっぷり、しっかり味が染み込んで、誰もが笑顔になる一品の出来上がり！！

隠れていた食材の美味しさに出会えるストウブの無水調理で、料理をさらに楽しく。
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「無水肉じゃが」
材料（4人分/ピコ・ココット ラウンド20cm使用）
牛肉 200g
醤油（下味用）大さじ1
砂糖（下味用）大さじ1/2
酒（下味用）大さじ1

じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
しらたき（湯通ししたもの）100g
サラダ油 大さじ1

＜調味液＞
醤油 大さじ 1と1/2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ 1/2
みりん 大さじ2と1/2

醤油（仕上げ用）大さじ1
絹さや(筋をとったもの）4枚　

作り方
1. じゃがいもは皮をむき３cm程度に切り、水にさらす。玉ねぎはくし切りに、人参は小さな乱切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。牛肉は醤油、砂糖、酒（下味用）で下味をつけておく。

POINT : 牛肉と下味用の調味料をしっかり混ぜることで、肉の臭みを抑え、味が入ります。

2. 鍋に油を入れ中火で加熱し、牛肉を少し焦げ目がつくまで炒める。

3. 2のお肉を鍋の端に寄せ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、しらたきを炒める。全体をさっと混ぜた調味液を加える。

4. 蓋をして中火で15分ほど加熱する。途中かき混ぜ、絹さやを加える。

5. 火を止めて、醤油(仕上げ用）を回し入れて完成。

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