山本侑貴子のインスタグラム(yukiko.diningandstyle.wine) - 8月22日 08時26分

カリフォルニアワイン協会公式Instagram
@calwinesjp で
スパークリングワインに合わせて作った和食

鱧の湯引き
茗荷とオクラの梅酢漬け
のレシピをUPします！

梅酢は毎年青梅を
砂糖、塩、酢で漬けて作る
自家製梅酢なんですが
今回は即席の甘酢で作ります

材料　2人分

鱧の湯引き　6切れ
茗荷　　　2-3本
オクラ　　2-3本
甘酢　150cc
⬇︎
(酢150cc、砂糖大さじ3 酢大さじ1)

梅ぼし　蜂蜜漬け　1個

青じそ　２枚

作り方

1 梅干し　蜂蜜漬けをほぐす。
茗荷とオクラはさっと茹でて
甘酢に半日漬けておきます

2、市販の鱧の湯引きを
食べる直前に魚焼きグリルでさっと焼くと、身がふわッと柔らかくなります！

3 器に青じそを敷き
鱧を盛りつけ、ほぐした梅干し
茗荷とオクラの甘酢漬けを添える。

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