辛子明太子のやまやさんのインスタグラム写真 - (辛子明太子のやまやInstagram)「. 【うま辛やま醬麻婆茄子】こんにちは！辛いもの好きのやまやのシロヤです🌞 . 茄子がおいしい季節。本日は、何にかけてもおいしい「やまや醤」と「うまだし」でつくる麻婆茄子のご紹介です！ . . . ■うま辛やま醬麻婆茄子 . <材料> やまや醬...適量うまだし（袋の中身）...小さじ1 茄子...3本（100g×3）片栗粉...大さじ2くらい（適宜）サラダ油...適量（フライパンに1cmくらい）ごま油...小さじ1 おろし生姜（チューブ）...約2g（約1cm）おろしにんにく（チューブ）...約2g（約1cm）豆板醤...小さじ1 豚ひき肉...150g 長ネギ...5cm（白髪ねぎ用）唐辛子...荒または輪切り花椒...お好みで【A】水...150cc 砂糖...大さじ1 料理酒...大さじ1 しょうゆ...大さじ1 【B】片栗粉...小さじ2 水...大さじ1 . . <作り方> 1⃣長ネギを細く切り、白髪ねぎを作って水につけておきます。 2⃣ヘタを取って乱切りにした茄子と片栗粉をビニール袋に入れ、振ってまぶします。 3⃣フライパンにサラダ油を熱し（深さ約1㎝）茄子を揚げ焼きにします。 4⃣茄子をいったんフライパンから出し、油を切っておきます。 5⃣フライパンに残った油をあけ、さっと拭いたらゴマ油を入れます。 6⃣豚ひき肉、しょうが、にんにくを入れ中火で炒めます。肉の色が変わってきたら豆板醤とうまだしを加え、さらに炒めます。 7⃣調味料を入れ沸騰するまで煮たら、茄子を戻してさらに煮ます。 8⃣水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。 9⃣皿に盛り、白髪ねぎ、お好みで唐辛子、花山椒を振ります。 🔟最後にやまや醤をまわしかければ出来上がりです。 . . 作ってみたらぜひ #やまやとつけて投稿してください♪ . . . 　#明太子 #明太子レシピ #めんたいこ #instafood #yummy #foodie #foodstagram #eeeeeats #foodphotography #foodpics #おいしいもの部 #おうちごはん部 #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #クッキングラム #福岡 #博多 #やまや醤 #japanesefood #ランチ #lunch #먹스타그램 #麻婆茄子 #旬の食材 #茄子 #麻婆 #うまだし #だし」7月30日 11時54分