冷水 希三子のインスタグラム(kincocyan) - 7月23日 15時06分

またまた3時のおやつ。
鎌倉の長谷にある大好きなご夫婦が営んでいるイタリアンとアンティークのお店OLTREVINO(OVUNQUE)で新鮮そのものバジル香るジェノヴェーゼのソースをテイクアウトや通販ができるので買いました！
せっかく美味しいソースがあるんだからとパスタをうたなきゃで、掃除前に捏ねて掃除中に寝かして！
乾麺も大好きだけど、このソースにはコシがあるけど柔らかな平たい麺かなと。
強力粉100g(イタリアのムリーノマリーノ)に水55gで捏ねて寝かして薄くのばして幅広いパスタに！
これを、フォークで巻いてたべるか、ペロっとした感じを楽しむために巻かないか、、悩むけど
長く伸ばしすぎたと反省。
ソースは買った日は、もっと緑鮮やか！これは、5日目。
パスタを和えた後、ボウルにへばりついて少し残ったソースには、茹でたインゲンとオリーブオイルとビネガー少々加えてサラダに。

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