maiのインスタグラム(michoumama) - 7月3日 18時09分

2020年7月3日
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🎶ポーリッシュスコーンの焼き比べ🎶
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昨日の投稿では、皆様からの温かいコメントに私の乾き切った目も潤む嬉しさでした💚
ありがとうございます。
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このスコーンは教室の生徒さんからジャムに合うスコーンを本に載せたら良いのでは、とのアドバイスが実現し、掲載予定なので、今日は念のための焼き比べ。
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左がリンナイガス、180°13分。
右がオーヤマくん、200°13分です。
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全然違いますね。
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リンナイは、強力な熱風で包み込むように焼かれるので、側面にも焼き色が入り、ちょっと小ぢんまりした焼き上がり。
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オーヤマくんもコンベクションきかせてますが、ミニミニコンベクションなので、側面は白く、上によく膨らみ、手で持ったら明らかにソフトな焼き上がり。
あ、今回は網は使わず天板で焼いたので、底もしっかり焼けてます。
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私の好みはオーヤマくん焼きです。
だって、スコーンは冷めたら食べる前にリベイクするので、それを考慮すると柔らか、しっとり好きな日本人としてはね😅
今後はオーヤマくん焼きすると思います。
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とっても個人的な感想なので、皆さんは気にしないで下さいね。
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ポーリッシュスコーンというのはイーストの水種(製パンのポーリッシュ種)で作るから、そう名付けました。ホシノやあこ酵母でも美味しかったです😁💚
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