かおしのインスタグラム(cao_life) - 6月13日 17時48分

ワインと食のライフスタイルマガジン『WINE WHAT』(@wine_what_online )さんと、おうちごはん(@おうちごはん編集部 )さんのコラボレーション企画【おこもりワインを楽しむ】のvol.2で、ガリバタレモンチキンのレシピを掲載していただきました🍋🐓🍷
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今回提供いただいたワインは、【タヴェルネッロ オルガニコ サンジョベーゼ】🍷
まず、エチケットがオシャレで好み✨
少し飲んでみると、赤ワインなのだけれど、軽やかでフルーティ。ガブガブ飲める危険な子…🍷😎
これはガッツリ牛肉とかじゃなく、チキンが合いそうだな、と🤤
ニンニクはマスト、レモンも使いたい、じゃあまとめ役はバターだな、という感じで作ったレシピです👩‍🍳
チキンに小麦粉をまぶしていないので、サラッとしたソースができます。
お肉に添えたベビーリーフに、このソースを和えながら食べたら美味しかったですよ😋
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【#ガリバタレモンチキン 】
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●材料(2人分)●
鶏もも肉……1枚
ニンニク……2かけ
塩……小さじ1/2
黒胡椒……適量
オリーブオイル……大さじ1
白ワイン……大さじ1
バター……15g
レモン……1個
ベビーリーフ……適量
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●作り方●
①鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩と黒胡椒を振る。ニンニクは芯を取りスライスする。ベビーリーフは洗って水気をよく切っておく。レモンは1/2個を搾ってレモン汁にし、残り1/2個はスライスする。
②オリーブオイルとニンニクスライスをフライパンに入れて火にかける。フライパンを傾けて弱火でじっくりと揚げ、茶色に色づき始めたら取り出す。オイルはフライパンに残しておく。
③②のフライパンを火にかけ、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、強めの弱火で動かさずに皮がこんがりとするまで焼く。ひっくり返して白ワインを入れ、蓋をして弱火で5分焼き、中までで火を通す。お皿にベビーリーフとチキンをのせる。
④チキンを取り出したフライパンを弱火にかけ、バターとレモン汁、スライスレモンを加えて軽く煮詰めてレモンバターソースを作る。出来上がったソースをチキンにかけ、スライスレモンをのせ、②のガーリックチップを散らし、黒胡椒を多めに挽く。できあがり。
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ポイントは皮がこんがり焼けるまで、鶏肉をひっくり返さないことです👩‍🍳
簡単なのでぜひ作ってみてください🙌
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私以外にも3名の方のワインに合うレシピが掲載されているので、おうちごはんさんの【おこもりワインを楽しむ】の記事をぜひチェックしてみてくださいね📢
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