かおしのインスタグラム(cao_life) - 5月28日 18時46分

#在宅楽飯
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#ガパオライス のレシピを作ってみた👩‍🍳
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6〜7年前初めてタイに行ってタイ料理にハマるまでは、ナンプラーを買ったことがなかった私。
今は大好きだから、なくなるとソワソワしてすぐ買いに行っちゃうくらい。
でも、まだまだどこの家庭にもあるってわけじゃなさそうだから、今回はナンプラー無しのガパオライスを作ってみたよ😉
お肉はひき肉ではなく食べ応えのある#豚トロ を使用し、バジルの代わりに大葉をどっさりと。
アジア料理はあんまり…な人とか、ひき肉料理は食べ応えが無いし…な人にも満足してもらえるであろうガパオライスになったはず。
簡単なのでぜひ作ってみてね😉
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【#豚トロと大葉のガパオライス 】
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●材料(2〜3人分)
豚トロ 300g
パプリカ(赤でも黄色でも) 1個
玉ねぎ　1個
大葉　20枚くらい
にんにく　2かけ
鷹の爪　1〜2本(お好みで)
ごま油　大さじ1
ごはん　茶碗2〜3杯分
卵　2個
★砂糖　小さじ1
★醤油　小さじ2
★薄口醤油　大さじ1
★みりん　大さじ1.5
★酒　大さじ1.5
★レモン汁　大さじ1
★オイスターソース　小さじ2
★塩　1つまみ
★黒胡椒　適量
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●作り方●
①豚トロは6〜7mmくらいの幅に切る。玉ねぎは縦半分に切って4〜5mm幅に、パプリカは半分に切って種を取り5mm幅に切る。大葉は洗って水気をしぼり、大きめ(バジルの葉っぱくらいの大きさ)にちぎる。にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は種を取って輪切りにする。小さなボウルに★の材料を全て混ぜておく。
②フライパンにごま油とにんにくと鷹の爪を入れて強めの弱火にかける。香りが出たら中火にし、玉ねぎを入れて全体をサッと炒め、豚トロを加え(pic2枚目)、お肉の色が変わるくらいまで炒める。
③パプリカを加えてしんなりするまで炒め、合わせておいた★の調味料を入れる。少し火を強め、混ぜながら水分が半分になるくらいまで炒める。
④ちぎっておいた大葉を加え(pic3枚目)全体をざっと混ぜて火を止める。
⑤別のフライパンに油(分量外)を熱し、目玉焼きを作る。
⑥お皿にごはんと③を盛り、目玉焼きをのせる。できあがり。
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美味しくできて大満足🙌
調味料の材料が多いけれど、作り始めるとあっという間にできるよ😉
このくらいの量の唐辛子🌶なら辛さはほとんど感じないのだけれど、ちびっこが食べる時に気になるようなら入れなくても大丈夫🙆‍♀️
逆に辛いのが好きな人はもっと増やしてもOK🙆‍♀️
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大好きなタイ、いろんな店で毎日5〜6回もトムヤムクンを食べて義兄にドン引きされたタイ、アユタヤでサイクリング中、眩しい中を進んでいたら通路の少し先にある影が突然動き、ビックリしてよく見たら影じゃなくワニ🐊だったタイ(気づかず突っ込まなくてよかった😰)、スワンナプーム空港でスッピンで並んでいたら、空港スタッフに「タイ人はこっちに並んで」と言われたタイ、また行きタイな〜🇹🇭
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