黄川田としえのインスタグラム(tottokikawada) - 6月12日 16時11分

\\言葉のレシピあり☺︎//・
・ 『飲み干せちゃうつけだれ！お豆腐と味噌のごまだれそうめん』

#tottoの夏ごはん
定番のコレを本日解禁。
めっちゃ暑かったですね。これから雨らしいけど。 ・

何度もご紹介してるのにちゃんとした名前がなくて毎年ちがうけど、ボウルひとつでぐるぐる混ぜたらできちゃう（ミキサーなら尚なめらか）、
冷たいスープとして、冷や汁、麺のつけだれにしても！
・
塩揉みしたきゅうりや、刻んだオクラ、みょうが、たくあん、青ねぎ、etc...
何入れても美味しいです。

作り方
1️⃣ボウルに絹ごし豆腐と味噌を入れてホイッパーでぐるぐるしてつぶす。
写真④

2️⃣豆乳を加えてさらに滑らかにする。
この時、豆乳の代わりに出汁や希釈しためんつゆでもオッケー。さっぱりめになります。
写真⑤

3️⃣私は豆乳＋昆布出汁 #だしプレッソ　@yaizu_zempachi
入れました。
写真⑥

4️⃣お好みの濃度にして（スープとして飲むならさらっとさせたり、つけだれなら濃厚にするとか）、ごま油、すりごまを加える。
写真⑦⑧

5️⃣あとはお好みで味の調整を。お醤油足したり、ラー油いれたり。
私は黒胡椒を食べるときにたっぷりひきます。

6️⃣薬味もお好みで。 私以外は豚もも肉を焼いたのをプラスして、あとは塩揉みきゅうり、ズッキーニ、焼いたお揚げを。

@masago_kinosuke さんの太口そうめんをくぐらせて食べました。

飲み干して欲しいから、私はあまり濃すぎない味付けにします😋

#tottogohan
#冷や汁風#お豆腐と味噌のゴマだれ #お豆腐と味噌の豆乳ごまだれ#自家製味噌#発酵食品
#夏の前に梅雨だけど
#暑い時の栄養食#エネルギーごはん
#ざる　は２つとも東北の職人さんによるもの。ずっと前に　@kagoamidori さんで購入
ぶどうは　#竹ざる　そうめんは　#またたびざる　←淵がざっくり力強くて一番お気に入り
#ガラス#器#沖澤康平#河上智美#俊彦窯#厚川文子
#tottoレシピ

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