松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 6月4日 12時34分

またまたパウンドケーキのレシピ、笑
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今度は ”バナナとおからの米粉パウンドケーキ“ です😊
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あれ⁉️先日も見たような…という方❗️
そう、先日ご紹介させて頂いた、“バナナとおからの全粒粉パウンドケーキ”の米粉バージョンです😁🍌
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粉は#米粉 100%の#グルテンフリー 🌱
全粒粉バージョンより、さらにやわらかでしっとり。
冷たくしても生地が固くならないので、これからの時期の#冷たいおやつ としてもすごくおすすめです👍✨
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サラダ油は同様に、熱酸化に強い#ココナッツオイル か#米油 か#菜種油 がおすすめです👌
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ケーキはどんなものも、焼き上がりはふっくら立ち上がっていて、冷めると少ししぼむ感じになるのが👍
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そうすると、しぼんでも細かい気泡が残っているので、シュワっと軽い口当たりになります☺️
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ふんわり膨らませるコツは、前のポストと同じなので、ぜひチェックしてくださいね❗️
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とはいえ文章ではお伝えできることには限界もあるので、作り方を実際に動画で見たい❗️という方がいらっしゃったら、今度インスタライブで作ってみようかなぁ。。🙄
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全粒粉バージョンを気に入ってくださった方も、ぜひこちらも試してみてくださいね💛🤎
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■バナナとおからの米粉パウンドケーキ
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〈材料〉18×8×高さ6.5㎝のパウンド型1個分
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• 卵 2個
• 砂糖 75g
• サラダ油　40g
• 無調整豆乳 60ml
• 熟れたバナナ 正味150g（1.5～2本）
• おから 100g
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（粉類）
• 米粉 120g
• ベーキングパウダー 大さじ1/2
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<作り方>
① 卵はなるべく常温に戻しておく。型に合わせてオーブンシートを切って敷いておく。オーブンを180℃に温める。
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② 卵をボウルに溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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③ 別のボウルにおからとバナナを入れてフォークの背などで潰し混ぜたら、豆乳とサラダ油も加えてよく混ぜ合わせる。②の一部を取って③に加え混ぜたら②のボウルに戻し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
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④ ふるった粉類を加えてゴムベラに持ち替え、粉が見えなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。
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⑤ 用意したパウンド型に④の生地を流し入れ、布巾の上でトントンと生地をならしたら、天板にのせてオーブンに入れ、50〜55分ほど焼く。真ん中に竹串を刺して、生の生地が付いてこなければOK。
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⑥ 焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらオーブンシートをはがす。よく冷ましてから切り分ける。 ・
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