馬場裕之のインスタグラム(hiro88) - 4月10日 16時08分

フライドゴボウ
①ごぼうを洗います。
たわしなどで優しく泥を落として下さい。
皮に旨味や香りポリフェノールが多く含まれているそうです。
②ゴボウの水気をしっかり拭き取り、包丁の根元の方で適当なサイズに輪切りにして（硬いので気をつけて下さい）ごぼうを立てて半分に切り、まな板に寝かせて半分に切ります。
それぞれのごぼうのサイズに合わせて下さい（フライドポテトサイズでも芋けんぴサイズでも）。
③フライパンに切ったゴボウを並べて、油を入れます。
今回は卵焼き器に入れてみました。
油が冷たいところから、中火にかけて泡が出てきたら弱火にして10分で出来上がりです。
ゴボウが薄いともう少し火が通るのが早いかもしれません。
④キッチンペーパーにあげて、上からも油を吸わせて、塩胡椒やハーブソルトで味付けすれば完成です。
旬な新ゴボウを是非。
冷たい油から揚げ、弱火で加熱するので油はねも少なく簡単に出来ますよ。
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