Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 3月10日 06時59分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子は有平糖で作ったつくしです。
撮影 用に製作しました。
干菓子の一種ですが
以前よく「お干菓子を作ってくれるお店がないのよね〜」
というお話を聞きました。
面倒臭いし値段も上げにくいのであんまり関わりたくない仕事です。
おそらく以前は作ってくれていたお店もあったのでしょうが
求められるのは「小ロットで安価に」
という流れで作るお店は減ったのだと思います。
語ると長くなるので終わりにしますが
上生菓子もその流れを感じます。

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I would like a job request from you.
Today's wagashi is horsetail with Candy.
The sweets I've made for the shooting.
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