のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 3月1日 16時37分
#心はぐくむごはん
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こんにちは水キムチ研究部👩🏻🍳です。笑
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最近、水キムチを教えて！ぬか漬けを教えて！
味噌作りを教えて！と言ってもらえることが増えました。
なんだか嬉しいです😊
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気候の良い時期ににぬか床作りや
水キムチのワークショップでもやってみようかな？
需要あるかしら？笑
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今、免疫力を高めることを意識して
食事を摂られている方も多いのではないでしょうか？
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私も自家製発酵調味料をはじめ、
ヨーグルト、ぬか漬け、キムチ、納豆などの
発酵食品を積極的に取り入れるようにしています。
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腸は重要な役割を果たす器官です。
免疫細胞の6-7割は腸にあり腸内環境を整えることが
免疫力を高めることにつながります。
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腸内で善玉菌を増やす乳酸菌や
食物繊維、オリゴ糖が含まれた食材は
腸の免疫細胞を活発にしてくれます。
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中でも水キムチは乳酸菌量が断トツに豊富♡
やっと自分好みの水キムチが作れるようになってきたので、
冷蔵庫に常備するようにしています。
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乳酸菌には動物性乳酸菌と植物性乳酸菌があります。
植物性乳酸菌は過酷な環境に耐え、
人間の体内に入っても胃酸などに負けることなく
腸まで到達するので強い整腸作用が期待できます。
じゃあ死んでしまった乳酸菌は役立たずなの？
そんなことはありません。
生きた菌のエサになり善玉菌を増やしてくれるんですよ😉
どちらの菌も優秀ですね🙌🏻
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ちなみに市販のキムチは手軽に乳酸菌がとれるように思うのですが
調味料(食品添加物)で味をつけただけの
発酵風漬物が多く、これらには乳酸菌が含まれません。
市販のものを購入する際はよく確認してみてくださいね😉
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積極的に発酵食品を取り入れて
善玉菌優勢の腸内環境をつくり免疫力を高めましょう！
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#心はぐくむごはん
心温まる投稿ありがとうございます😊✨
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2020/3/1
