株式会社ノーリツさんのインスタグラム写真 - (株式会社ノーリツInstagram)「【アルバニアで食べたカルボナーラ】・地方や海外の素材を使った料理♪ その土地ならではの素敵なレシピを旅人料理編集部がお届けします(^^) ・アルバニアのとあるお店で味わった濃厚なのに優しいソース。記憶を頼りに自己流でレシピにしてみました。ふつうのカルボナーラとちがうのは、クリーミーなのにしつこくないところ、お出汁のような懐かしい香りがするところ。スーパーで手に入る食材で再現する、アルバニアで味わった忘れられないカルボナーラです。・＜材料＞（A：ソース） ■全卵…1個 ■卵黄のみ…1個 ■ミックスチーズ…30～40g ※スライスチーズを細かく刻んでもOK。パルメザンチーズやパルミジャーノ・レッジャーノもあればよりコクが出ます。 ■オリーブオイル…大さじ3 ■コンソメ顆粒…小さじ1 ■ブラックペッパー…適宜 ※お好みで。ソースを混ぜ合わせた時に全体が少し黒っぽくなるくらいが目安・（B：ペースト） ■しいたけ（お好みのきのこ類でOK）…30g ■煎ピーナッツ…30g ※ピーナッツが含まれているミックスナッツでもOK ・ ■パスタ…100～200g ■お湯（茹で用）…1L ■塩（茹で用）…大さじ1 ■オリーブオイル…適宜 ■ニンニク…1片（縦に1度刻むのみ）・（お好みの具材）※以下は例 ■ブロックベーコン…適宜（棒状にカット） ■玉ねぎ…1/4個（櫛形にスライス）・＜作り方＞ ①（A）の材料をすべて器に入れ、よく混ぜる。卵のひとつはそのまま割り入れて、ひとつは卵黄のみ使う。もし、コンソメがなければ、中華用の鶏がらスープ顆粒でも代用可能。 ②しいたけはカットして、フライパンで少し照りが出るまで炒める。それを煎ピーナッツ（ミックスナッツ）と混ぜてペースト状に。ピーナッツは、混ぜる前に袋やラップに包んで伸ばし棒やコップの裏などを使い少し砕くのがポイントです。その後、①の器に加えてよく混ぜる。 ③フライパンにオイルをひいてニンニクを浸してから火を点ける。ニンニクは包丁の腹で軽く圧迫して潰しておくと香りがしやすい。香りが移ったらニンニクは取り出す（焦げて苦くなるため。お好きな方はそのままでもどうぞ）。具材を炒めて十分に火が通ったら火を止め、フライパンは火からおろす。 ④茹で上がったスパゲティを③のフライパンに入れます。ここからはフライパンとパスタの余熱でソースを溶かし、絡めながら調理します。すばやく茹で汁を②に加えてよく混ぜます。それをフライパンに入れて、トングを使い大きくしっかり絡ませて、完成です。・ #マルチグリル #ノーリツ #毎日グリル部 #おうちごはん #旬の食材 #デリスタグラマー #クッキングラム #インスタフード #レシピ #手料理 #料理 #夜ごはん #晩ごはん #おもてなし料理 #自炊 #飯テロ #料理写真 #食卓 #豊かな食卓 #今日の晩ご飯 #ごちそうさま #冬レシピ #献立 #おもてなしレシピ #手作り #簡単レシピ #家族ごはん #冬の食卓 #冬の味覚 #パーティーレシピ」12月24日 15時47分