猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 12月10日 10時04分

浜町かねこ - Instagrammers Gourmet

今夜はルノー先生を、日本の蕎麦屋呑みの世界へご案内。

まぁいろんな愉しみ方があるんだけどね、たとえばダイレクトにお蕎麦だけたぐってしゅっと出てもよし。でも、特に夜の時間帯なら、まず2〜3品の酒肴をとって、この季節なら熱燗でゆっくり味わう、と。んで、だし巻き卵とか天ぷらなんかを頂いて、〆にお蕎麦かな。と、ご指南。

牡蠣ポン酢、炒り銀杏、だし巻き卵、天ぷらの盛り合わせには、大好物のウニ天をプラス。鮎の稚魚の天ぷらに、いたく感激していたルノー。銀杏の実もフランス人には新鮮な食材。

ボクらフランス人もまあまあ繊細な舌をもっているけど、日本に来て本当の和食を食べてみて、日本人の舌の繊細さにはかなわないと思ったよ、と先生談。

#猫沢銘店

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