岡清華さんのインスタグラム写真 - (岡清華Instagram)「「正しい食物を摂ることが、人間を健康に発育させる唯一の方法である。また、正しくない食物を摂ることが病気の原因である。」(チャラカサンヒター総論25章） . . ”正しい食事“というのは、”自身がきちんと消化、吸収、排泄ができるもの”… . . 何も足さない、何も引かない。自然のありのままの素材を引き立たせ、消化に良い形に仕上げる調理方法。そして食べ方を伝えたい。 "本来の食事" の意味を、包括的に考え、多くの人が "意識的に" 食を選択できる、選択肢を提案をしたい。 . . "NAKED" ~waste less market~ キッチンカーでのデリ、ドリンクの量り売り販売の二日間が無事終了致しました。本当に沢山のお客様にお越し頂けたお陰様で用意した量がほぼ完売。フードロスはゼロ、ゴミは全て合わせてゴミ袋半分くらいの量のみという結果になりました。これも、ひとつひとつのお心遣いをご理解いただき、ご協力いただけた皆様なくして成り立たないことばかり。量り売りでの販売、包みを最小限にした提供。これが私達が伝えたいこと。 . . (ごめんなさい、私達も思いの外、まだまだプラやビニールを完全に不使用にできない現状もあります。私達は出来ることから出来ることを始められる範囲で始めています。) . . 今日、容器を持って来れなかったお客様が、持って来てなくて…ごめんなさい…と言ってくださった。この気持ちこそが、基本の思想こそが大切なのではないでしょうか？私はこの言葉にとっても嬉しくなりました。ここで食べたい場合は、洗えるお皿はありますか？…これを用意できていなかった私達は反省をし、必ず改善したいと心に誓いました。こうやって、お客様と店舗が、お互いに、少しずつ、意識が変わっていくことこそが、重要なのではないでしょうか？欲しいものを欲しいものだけ欲しい時に買う。余計なフードロスを削減し、いつでもフレッシュな食材を多くの人とシェアしたいのです。そして、いつも同じもの、同じ味、同じ食材、同じ調理法…それって機械的で、ロボット的。そうじゃなくて、私達は、自然のエネルギーを身体に取り込み、バランスがとれた食事を摂ることで、心身の調和を得ることができると考えています。旬によって、気候によって、作り手によって…常に変動していくことはとても自然なことなのです。私達は出来る限り旬の食材を旬の調理法で提供できるように心掛けています。また、有機野菜を扱うことにより、皮や根に近い部分も使用することができるので、余すことなく包括的な栄養を摂取することができるのです。捨てるところなんてありません。私達が欲しいものは、本来商品の中身だけなはず。捨てるところ…またら包紙や梱包材にお金を払っている訳じゃない。それが込みの値段設定って、それが本質的な価値なのでしょうか？ "ゴミを買う" ことをしなくて済む選択肢を増やしたい。そんな思いも強く感じた2日間でした。また、今日私は自宅で使わなくなったマイボトル、マイカップをフリマに出しましたが、それも皆さんに持って帰っていただけて凄く嬉しかったのです。これをお客様に寄附いただいたり、それを利用してもらったりして循環させていっても面白いのかな？とか…シェアできるお弁当BOXを作りたいなとか…また様々なアイデアを思い描くこともできました。充実した2日間、何よりも、来てくださった皆様からの、"美味しかった" "安心できる" '"エネルギーが伝わって来た" "元気が出た" ...そんなコメントやメッセージを頂けて本当に幸せな2日間でした。 1つ終わったら、次の達成すべき課題が積まれるようなバトンレースのような日々。しかし今の私はひとりじゃなく、沢山の支えてくれる仲間がいる。応援してくれる皆さんがいる。だから１つ１つがクリアでき、使命を達成し、目的地へ向かえていることに心から感謝しています。この場を借りて、全ての人々にありがとうございます。そしてこれからも、全力で私に出来ることを、出来ることから、出来る限りやっていきたいので、どうかお力添え、応援の程、よろしくお願い致します☺️ 二日間、駆けつけてくださった皆様、応援くださった皆様、サポートくださった皆様、本当にありがとうございました！来年以降の私達を楽しみにしていてください！👏 . @farmersmarketjp @the_b_vegan #NAKED #wasteless #minimalism #foodloss #量り売り #デリ #消化力 #アーユルヴェーダ #ayurveda #kichen #natural #harmony #mybowl #mycup #mybotlle #vegetable #vegan #yoga #veggy #japan #tokyo #aoyama #farmersmarket #ヴィーガン #holistic #ホリスティック #管理栄養士 #伝統医学 #東洋医学 #予防医学」11月25日 0時50分