一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 10月19日 16時32分

銀座デリー
田中社長のお手製ビリヤニで勉強会。

パイ生地からビリヤニ。

ビリヤニを作るマサラにトマトと水を一切使わないという驚き。
同じ牛肉でも切り方も部位もあえて統一せず、一緒にエビも炊き込むというジャンバラヤ的な炊き方、、
料理の常識を飛び越えた先に新しいスパイスの世界がありました。
これからは固定概念からいかに脱出するかが新しいカレーのテーマなのかなと考えていたのですが、まさにそれを体感した気がします。

熱く濃厚なカレーパーティーでした！！٩(^‿^)۶

しゃべりすぎてまた喉が潰れました。笑
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