一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 9月12日 23時27分

新潟をカレー県に。

三条市下田の、
ウコン職人の山崎さんが実際にウコンを加工しているところを見学させてもらいました。
私がインドで見てきたものとは遥かに違うスパイスの世界がここにはありました。

そしてウコン畑に行き、秋ウコンの花に出会えました。春ウコンと秋ウコンは葉裏の手触りで分別します。

ウコンにも様々ありますが、
この下田産のウコンの独特な苦味と香りを生かした新しいスパイスカレーをイメージしています。
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