オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月21日 12時05分
【かじきのトマト煮】
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こんにちは!ERIです。
私はワインが好きなので、ワインに合うおつまみをよく作ります。
今日はそのまま食べても、パンにのせて食べてもおいしい簡単前菜をご紹介します。
常備菜にもなりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
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《材料 2~3人分》
かじき 2切れ
玉ねぎ 1/2個
オリーブ(黒) 4個
(a)トマト水煮 100g
(a)ローリエ 1枚
(a)ケチャップ 大さじ1
パセリ(みじん切り) 適量
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 各適量
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《作り方》
① かじきは一口大に切る。玉ねぎは薄切りに、オリーブは輪切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・オリーブを炒める。
③ かじきと(a)を加えて軽く煮込み、ローリエを取り出し、塩・こしょうで味を調える。
④ 器に盛り、パセリを散らす。
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かじきが固くなるので煮込み過ぎないようにしてください。
前菜ではなく、パスタのソースとしてもおいしいですよ。
軽めの白ワインとぜひお楽しみください。
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https://oliveoillife.jp/recipe/8581/
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2019/8/21