macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月20日 18時05分

基本のレシピ🌸「#とろける杏仁豆腐」このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨⁠
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✍️このレシピのポイントは…⁠
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✔️杏仁霜と生クリームを使った本格派✨⁠
✔️ゼラチンでふんわりととろける食感に💕⁠
✔️おかし作り初心者の方にもおすすめ！⁠
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊⁠
macaroni の料理家が⁣返信いたします👩‍🍳✨⁠
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■調理時間：30分⁠
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。⁠
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■材料（ゼリーカップ4個分)⁠
・杏仁霜：30g⁠
・グラニュー糖：40g⁠
・粉ゼラチン：5g⁠
・水：大さじ2杯⁠
・牛乳：200cc⁠
・生クリーム：200cc⁠
＜シロップ＞⁠
・水：大さじ3杯⁠
・グラニュー糖：大さじ1杯⁠
・クコの実：適量⁠
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■下ごしらえ⁠
粉ゼラチンは水大さじ2杯を加えてふやかします。⁠
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■作り方⁠
①ボウルに杏仁霜、砂糖を入れてすり混ぜます。⁠
②小鍋に牛乳を入れて火にかけ、鍋の周りがふつふつと沸いたら火を止め、ふやかしたゼンを加えて溶かします。⁠
③②を①に少しずつ加えてダマがなくなるまでよく混ぜ、生クリームを加えて氷水で粗熱を取りながら混ぜ合わせます。⁠
④器に均等に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。⁠
⑤シロップを作ります。耐熱容器にグラニュー糖、水を入れて600Wのレンジで1分加熱します。クコの実を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。⁠
⑥④が完全に固まったら、⑤のシロップとクコの実をかけて完成です。⁠
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★MEMO★より柔らかい杏仁豆腐にしたい場合は、ゼラチンを4gに減らしてして作ってみてくださいね。⁠
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