maiのインスタグラム(michoumama) - 6月27日 18時24分

2019年6月27日
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🎶サワーチェリー🍒🎶
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今年もサワーチェリーの季節になりました。ダークカラーなチェリーがお酒やシロップ漬けになると鮮やかな大人赤色に発色します🍒🍒日が透けると綺麗なので、これは必ず自然光で📷。
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例年通りキルシュ漬け(冬になったらチェリーボンボン🍒を作ります)、種をぷちぷちとって瓶詰めと冷凍保存分に分けて加工しました😊
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表紙の写真で手に持っているのがキルシュ漬け。昨年はもっと大きな瓶にしてしまって後悔したので、今年は小瓶2個に分けました。チェリーボンボン🍒は自家製のフォンダンで作るため、私の腕力では少量しか仕込めないのよ😅💦だから小分けで。チェリーは枝つきがしっかりしたものを選抜して、重さの30%のグラニュー糖と共に瓶に詰め、キルシュをひたひたに注ぐだけ。これは清潔な瓶を使えば脱気も何も必要無いので至極簡単です😁💚
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冷凍は、昨年まで10%砂糖をまぶしてましてが、今年は種とってそのままジップロックでアルミ板に乗せて冷凍にしました。
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シロップ漬けは、毎年変わらず。企業秘密のシロップで加熱脱気😅😁大したことないんですけど。今回は皮が裂けずに出来上がりました😆。
しばらくすると段々と実が沈んで味も良くなります。
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これで一旦、満足しちゃうんですよね😅瓶詰め好きのあるあるですよね😁
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lynnesmeal わー！翡翠梅同様、この時期ならではのまいちゃん風物詩。自然の持つあざなやかな色を引き出すまいちゃんはスイーツの魔女だね???? #バレエの魔女のごとく

nofuriru すごーくキレイ❣️ママのお仕事はそのままアートみたいに美しくて素晴らしいね?サワーチェリー、良いこと教えてもらったな。私も仕込んでみようかな?

sue_tsumu チェリーの色がほんとにきれいでまさに宝石のよう?楽しみのいっぱい詰まった瓶詰めにときめいてしまう〜???

420atr チェリー綺麗な色ですね❤️チョコレートボンボン、この冬も楽しみです?シロップ漬け、私も作ってみよかな。

yuri_k126 初めまして? フレッシュなサワーチェリーがあるんですね⁉️私は冷凍をネットで購入しました?

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