macaroniさんのインスタグラム動画 - (macaroniInstagram)「.⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ 【macaroni × TOMIZ】⠀ 一般のご家庭やプロの方からも愛される⠀ 製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨⠀ .⠀ こちらで紹介している食材のほとんどが⠀ 富澤商店のオンラインストアで購入可能です❤️⠀ 週末にぜひ作ってみてくださいね😊⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ .⠀ ■調理時間：250分⠀ .⠀ ■材料（6個分)⠀ ＜中種＞⠀ ・強力粉(はるゆたかブレンド)：155g⠀ ・インスタントドライイースト：2g⠀ ・水：90g⠀ ＜本捏＞⠀ ・強力粉(はるゆたかブレンド)：20g⠀ ・強力粉(カメリヤ)：45g⠀ ・きび砂糖：12g⠀ ・塩：4.5g⠀ ・水：80g⠀ ・無塩バター：15g⠀ ＜ダッチ生地＞⠀ ・上新粉：120g⠀ ・強力粉(はるゆたかブレンド)：4g⠀ ・インスタントドライイースト：0.5g⠀ ・きび砂糖：2g⠀ ・塩：0.5g⠀ ・水：50g⠀ ＜トッピング＞⠀ ・チーズ(プロセスダイス)：150g⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①中種をつくります。小麦粉、イーストをあわせます。水を加え粉けがなくなるまで捏ね、30℃で1時間発酵させます。⠀ ②強力粉2種・砂糖・塩を同じボールでしっかりと混ぜ合わ、中種、水を加えて混ぜ合わせます。⠀ ③全体がベタベタの状態になったら力を入れて捏ね、生地に張りが出たらバターを加えて混ぜ合わせます。⠀ ④生地に張りが出たらボールなどに入れて30℃程度の環境でフロアタイムをとります。(約60分)⠀ ⑤1.5倍になったら6等分(約65g/1個)に分割しふんわりと丸め、濡れ布巾などをかけてベンチタイムをとります(約15分)⠀ ⑥生地の底を閉じてチーズを包み(25g/1個)再度底を閉じ、天板に均等に並べて30℃程度で最終発酵をさせます (約60分)⠀ ⑦ダッチ生地をつくります。水以外の材料を同じボールで混ぜ合わせ、水を加えてしっかりと混ぜ合わせ、打ち粉をしたラップをかぶせて30℃発酵させます(約60分)⠀ ⑧生地が発酵したらダッチ生地を刷毛で上面に塗り、220℃に予熱したオーブンで焼成します(約20分)⠀ ⑨生地表面にきれいな焼き色がついたら網に移して粗熱をとって完成です。⠀ .⠀ ★MEMO★生地は弾力が出るまでしっかり捏ねてください。⠀ .⠀ #macaroniレシピ #おうちごはん #お家ご飯 #お家ごはん #おうちご飯 #おうちカフェ #お家カフェ #おうちcafe #うちカフェ #うちcafe #朝食 #モーニング #あさごはん #朝ごはん #朝ご飯 #朝ごパン #パン好き #パン作り #パンづくり #ダッチブレッド #チーズ #cheese #チーズパン#パン #暮らしを楽しむ #丁寧な暮らし #料理好きな人と繋がりたい⠀ ⠀」6月26日 18時06分